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¿Qué es la bandeja montañera?

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Si hay algo en Colombia que nos distingue de otros países además del cultivo de exóticas flores, la gran variedad de especies animales, la hermosura de las mujeres y la amabilidad de nuestra gente, es el buen gusto y sazón que tenemos para la preparación de los platos típicos colombianos; así que haciendo honor a ello, te contaremos acerca de un plato característico en la zona antioqueña del país: La bandeja montañera; de seguro quedarás fascinado.

Bandeja_montañera_o bandeja_paisa

Aunque es un plato que a simple vista parece ser sencillo, requiere experiencia en su preparación, pues está caracterizado por su abundancia en cantidad y diversidad de alimentos, de allí que se sirva en platos grandes o bandejas, por lo cual se le da el nombre de Bandeja montañera o Bandeja paisa.

Se dice que el origen de este plato típico colombiano, nació de la necesidad de los arrieros por alimentarse con gran cantidad de carbohidratos y proteínas debido a su arduo trabajo; es así como hacia el siglo XIX, la cocina antioqueña se pone a la tarea de añadir a una bandeja, alimentos como el arroz, el fríjol, la carne molida, la arepa sin sal y las tajadas de plátano frito o el patacón con hogao, al cual con el paso tiempo, le añadieron otros alimentos como el chorizo, el aguacate, el huevo y el chicharrón.

Sin lugar a duda, la bandeja montañera es una exquisita combinación de sabores colombianos que brindan satisfacción a cada uno de los paladares que tiene el gusto de probarlo; sean colombianos o extranjeros, es un plato típico antioqueño que logra que a más de uno se le haga agua la boca.

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