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Historia del maíz ancestral. cultivo indígena…hoy se preparan arepas boyacenses…

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Historia del maíz ancestral. cultivo indígena…hoy se preparan arepas boyacenses…

El maíz,  es una planta que según los  historiadores pertenece a nuestro continente Americano y que fue en un principio encontrada por la civilización Azteca, cuando se descubre América es llevada a Europa, en donde se acomodó al clima y se dispersó por todo ese continente.

El maíz constituye un alimento básico de la cocina latinoamericana y fue utilizado en muchos ritos  por nuestros antepasados como los chibchas o los muiscas para lo que tiene que ver con la región cundiboyacense.

Según la historia, los indígenas cuando llegan los españoles, dentro de  sus costumbres estaba el cultivo de maíz y de allí se  desprendían diferentes usos, gracias a la mano del hombre esta planta se pudo cultivar y trabajar por todas estas vastas regiones, por eso se dice que fue traído desde México, por aquellas tribus  nómadas y de esta manera se dispersó por toda la región suramericana y sus alrededores.

Asi mismo, gracias a la fertilidad de  estos suelos se puedo cultivar y trabajar esta planta al punto de ser  un elemento tradicional y cultural de las distintas comunidades indígenas que habitaron estos valles y planicies y de  esta forma se convirtió en la base de la agricultura ancestral, si se mira la  historia dirá, que los indígenas adoraban estas semillas por su semejanza y color con el sol, que dentro de sus  cercados siempre estaban presentes estas semillas, por eso los Muiscas siempre se  les relaciona con el maíz y sus derivados.

Arepas Boyacenses

Hoy la cultura boyacense, gracias a la tradición de sus  ancestros y para no dejar perder estas costumbres esta región se destaca por ser una  comercializadora y productora de las ricas arepas hechas de maíz, que también dentro de sus  ingredientes están la cuajada o el queso, la leche la harina de trigo, mantequilla y al mesclar, amasar  estos elementos producen una deliciosa arepa boyacense, que gracias a la  perpetuidad de las tradiciones hoy podemos disfrutar de este rico manjar de la gastronomía de la región, no quisiera  mencionar un sitio especifico donde se consuman las mejores arepas,  lo único es que pueblo de Boyacá que se visite, allí deben estar las arepas, no podemos dejar de pasar por Boyacá sin llevar el  talegao de arepas, que acompañadas con aguadepanela o  chocolate son un exquisito deleite para el paladar.

De la misma manera, la arepa boyacense es una de las más ricas del país y se destaca por   su preparación y porque en muchas carreteras,  pueblos se preparan en las famosas lajas que guardan los recuerdos de quienes en periodos atrás, también preparaban estas delicias, los invito   entonces para que cuando pasen por esta  región no dejen de probar la arepa y acompañarla con lo que más les guste, hoy son también un elemento de exportación y presentación de nuestros  municipios.

Adquiere las deliciosas arepas boyacenses en nuestra Tienda Virtual:

  • Elaboradas a base de maíz y cuajada campesina, la arepa boyacense es utilizada como acompañamiento de los platos típicos de esta hermosa región de Colombia y también como parte de desayunos, meriendas y almuerzos.
  • De venta en paquete de 10 unidades, cada una de 100 gramos

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