El embutido criollo más conocido a nivel nacional es la Longaniza. Pero la más reconocida por los expertos en Gastronomía Colombiana es la Longaniza de Sutamarchán.
La W radio nos visitó en nuestro restaurante recientemente para conocer la tradición y la receta que hace que nuestra longaniza tenga el reconocimiento que hoy en día tiene. Una receta que ha pasado por cuatro generaciones hoy se mantiene en nuestro menú y en nuestros productos que orgullosamente producimos y vendemos con la certificación del INVIMA.
Escucha nuestra entrevista en la W radio «Tras la pista de la longaniza. Un informe de bien adentro de Boyacá» (click aquí)
Fuente: La W radio, 24 de Agosto de 2014.